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酸奶行業前景

2019-07-03 20:03:42報告大廳(www.rosagrobiz.com) 【打印】 字號:T| T
主題詞:酸奶資訊

  中國人均酸奶消費量將于2020年趕上英美兩國,達到人均8.4千克,增長空間75%。。中國酸奶市場增長率領跑全球,每年保持著兩位數的高速增長。以下對酸奶行業前景分析。

  酸奶行業前景分析,2016年中國酸奶行業市場規模達到1010.17億元,市場首次突破千億元。2017年牛奶銷售額同比增長4%;而酸奶銷售額首次超過牛奶,約為1192億元,同比增長18%,增速遠快于牛奶。據酸奶行業分析預測,2018年中國酸奶行業市場規模將突破1400億元。

酸奶行業前景

  中國城鎮居民的消費能力遠超農村人口,近年的增長趨勢也略快于農村人口。從數據上看,北上廣等發達城市的酸奶消費占比遠高于鄉鎮消費者。隨著城市化進程的推進,越來越多的農村人口轉化成為城鎮居民,不斷地為酸奶消費支出注入增長動力?,F從四大趨勢來分析酸奶行業前景。

  口味更多元

  從早期的蜂蜜酸奶到后來的紅棗酸奶,再到草莓、藍莓、黃桃等水果口味,酸奶的口味變得越來越多元化,如今果蔬已不算新鮮口味。酸奶行業前景分析,2018年,蒙牛推出了“ZUO酸奶”,產品生姜紅棗、黑巧克力、海鹽焦糖代表“苦辣咸”三種口味,開拓了常溫酸奶的全新口味。

  添加果粒、堅果,向代餐化發展

  近年,果粒酸奶則正在成為新潮流。除了酸奶本身的口感,消費者越來越追求吃酸奶時咀嚼果粒所帶來的滿足感,各種果粒酸奶也應運而生。蒙牛大果粒、新希望酸奶果食、味全滿足點都是代表產品。酸奶行業前景分析,除了添加果粒,2017年底,達能碧悠推出卡趣滋酸奶,產品添加了燕麥、扁桃仁、蔓越莓等谷物組合,以代餐為賣點,將酸奶帶入新領域。隨著健身、輕體概念盛行,以酸奶代餐的行為逐漸成為趨勢。

  菌種升級,功能性凸顯

  酸奶行業前景分析,伴隨著酸奶工藝技術不斷發展,添在加的內容物日益豐富的同時,酸奶菌種也在持續升級,不同的菌種引導著酸奶讓各類功能化方向拓展。例如光明暢優推出的植物乳桿菌酸奶,訴求修復和維護腸道功能健康。

  配方簡化,講求輕負擔

  酸奶行業前景分析,近來年,消費者對酸奶的健康性要求也不斷提升,除了菌種、奶源,消費者對酸奶的工藝和添加物也越來越在意;純生牛乳發酵、0脂肪、低糖、0乳糖等都成為他們的關注的方面。

  隨著消費者對產品健康要求的提升,以酸奶味代表的飲品越來越受歡迎。酸奶行業前景分析,各大乳企也是紛紛抓住這一機遇,推出各種口味、包裝和功能的酸奶產品。從20世紀80年代酸奶開始工業化生產到現在,短短30多年的時間里,中國酸奶行業取得了突飛猛進的發展。

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